毎年4月の第1週目の土曜日と日曜日に、ほうれん坊の森キャンプ場にて、国産大豆・生麹・無添加のお味噌づくりをおこなっています。
昨年（2015年）までは、宿泊・食事付きで味噌づくりを目的に参加していただく限定プログラムでしたが、今年より、キャンプ場のお客さまや、日帰りで味噌づくり体験に立ち寄っていただく方など、どなたでもお気軽に参加いただける体験型のイベントとして開催させていただきます。
費用についても、お1人様3,000円と参加しやすい金額に設定させていただきました。
お土産として、昨年度のできたて味噌(500g)をお持ち帰りいただけます。
1年後に、完成した味噌(4.5kg)を郵送させていただきます。
1日目は、薪を割り、大釜で大豆をじっくり茹でます。
大豆が大釜の中でしっかり対流するように、火の調節などが必要です。
大豆とゆで汁が吹きこぼれてしまわないように、皆で協力して取り組みます。
2日目、朝もう一度火入れをおこない、ゆであがった大豆を臼でついていきます。
麹と塩を混ぜ、樽に仕込みます。
大豆を使ったおやつなど、お楽しみも盛りだくさんです。
プログラム概要
- 日程：2016年4月2日 13時〜
- 宿泊：キャンプ場をご利用いただけます。（宿泊料金別途）
- 体験料：3000円(1人)
- お土産として、昨年度のできたて味噌(500g)をお持ち帰り1年後に、完成した味噌を郵送(4.5kg 送料込み)